Préparation de Recette Wek HACCP : Guide de Création et de Suivi

Préparation de recette

Préparation de recette


Le module de préparation de recette vous permet d’enregistrer chaque fabrication de plat.

Saisissez la recette concernée, sa date de péremption et la quantité fabriquée.

Vous pouvez choisir une classification. Cette classification sera associée à vos traçabilités. Ainsi, lorsque vous effectuez une recherche à partir de l'interface manager, vous pouvez également rechercher vos traçabilités par classification.

La date de péremption peut-être préremplie grâce à la "durée de vie" de la recette sur l'interface manager.

Si vous souhaitez modifier une recette, l’application vous demande si la modification est

  • Juste pour cette fois : la modification est juste pour cet enregistrement. Elle ne sera pas prise en compte lors des prochains appels à cette recette.

  • Définitivement : la modification sera désormais toujours effective pour cette recette. Elle apparaîtra à chaque fois que vous ferez appel à cette recette dans le futur.


    • Related Articles

    • Préparation de recette

      Sans étude de vieillissement, la DLC secondaire est J+3. La DLC secondaire d’une recette correspond à la DLC la plus courte par rapport aux ingrédients s’il n’y a pas eu de transformation. La réglementation des liaisons différées est à respecter ...
    • Impression étiquette depuis Traçabilité et Préparation de recette

      Impression étiquette depuis Traçabilité et Préparation de recette Vous pouvez imprimer ou réimprimer une étiquette liée à une traçabilité ou une préparation de recette. Effectuez une traçabilité ou une préparation de recette. Dans le module ...
    • Alertes DLC date de péremption

      Alertes DLC date de péremption Vous pouvez visualisez les DLC et DLC secondaires de vos produits depuis l'application mobile. Appuyez sur le calendrier en haut de la page principale pour accéder à la liste de vos produits/recettes et leur DLC/DLC ...
    • Suivi de température

      Suivi de température Le module de suivi de température vous permet d’enregistrer les températures au début et à la fin d’un process qui nécessite ce type d’information. Il peut s’agir d’une décongélation, d’une cuisson ou d’une surgélation par ...
    • Impression d'étiquettes

      Impression d'étiquettes Le module d’impression vous permet d’imprimer vos étiquettes de DLC secondaire ou vos étiquettes de fabrication. Sélectionnez votre produit ou votre recette, les informations souhaitées ainsi que la quantité d’étiquettes à ...